EVENTOS LOCALIZACIÓN HORARIOS 682 319 471

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Menus

La cocina mediterránea-asiática sin fronteras de Fera está inspirada en el amor del chef ejecutivo, Simon Petutschnig, por los sabores japoneses, junto con la rica fuente de ingredientes de temporada que se encuentran en España. Fera es un viaje interactivo de la evolución culinaria de Simon donde la textura, el sabor y los ingredientes son primordiales. Los exclusivos menús que ofrecen, así como el menú a la carta, da la bienvenida a nuestros clientes. La lista de vinos de Fera está cuidadosamente seleccionada para enfatizar los vinos que comunican un sentido de calidad y autenticidad. Fera también es el único restaurante en la isla que ofrece el galardonado Café Diferencial, que fue fundado con el objetivo de identificar el mejor café del mundo y hacerlos con una diferencia.

EL CHEF

SIMON PETUTSCHNIG

Simon fusiona el calor y la pasión del Mediterráneo con el alma de Asia. Antes de unirse a Fera como chef ejecutivo y socio, el Carinthian del pueblo de Eberstein en Austria ha trabajado con varios chefs con estrella. Entre otros, trabajó para “Paco Pérez” en el restaurante Miramar (**), así como en el “Alkimia” con Jordi Vilà (*).

26 DE SEPTIEMBRE, 2022

4 MANOS & 2 CHEFS

3 PLATOS DE XABI GOIKOETXEA
Y 3 PLATOS DE SIMON PETUTSCHNIG

SNACKS & TAPAS

MENÚ
CAVIAR N25 Y MOLUSCOS
Coliflor

CARPACCIO DE WAGYU MUDEJAR
Trufa | Tom Kha Gai

VIEIRA
Salvia | Mantequilla noisette | Codium

KOKOTXA
Calamar | Cerdo iberico | Pil Pil

SOLOMILLO SIMMENTAL*
Oporto | Ceps | Topinambur
* WAGYU A5 NAGASAKI +69€

LIMÓN
Almendra | Albahaca

FRAMBUESA
Café | Muscovado

PETITS FOURS

159,00€
(Maridaje de vinos 90€)

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RECETAS

La comida y el arte tienen mucho en común, puesto que ambos halagan los sentidos, con combinaciones logradas, con composiciones estéticas, con detalles magistrales…
En Fera Palma, los deliciosos platos de Simon Petutschnig son un placer para los ojos y el paladar. Son obras de arte tal cual pinturas, fotografías, esculturas o instalaciones contemporáneas de la colección Levy, que decoran el restaurante en el centro de la capital de Mallorca. Déjense inspirar por Arte & Gastronomía.

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