EVENTOS LOCALIZACIÓN HORARIOS

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Propuesta gastronómica

Nuestro restaurante Fera, liderado por el chef austriaco Simon Petutschnig, desarrolla una propuesta gastronómica profundamente enraizada al territorio mallorquín, ensalzando los orígenes payeses a través de sus productos y productores locales.

Una cocina que, desde el corazón de la ciudad, refleja un recorrido por los pueblos de la isla, sus costas y sus montes.

Un compromiso con el entorno natural y agrícola, que se acentúa con nuestra producción propia de vino, aceite de oliva y miel en la finca Son Naava.

Una oda al territorio que han alimentado a los mallorquines durante siglos y donde el respeto a la autenticidad y el foco en la calidad de la materia prima se alzan como pilares fundamentales de nuestra propuesta.

EL CHEF

SIMON PETUTSCHNIG

Simon Petutschnig defiende una cocina que ensalza el territorio de Mallorca y sus gentes. Con más de 20 años de experiencia en España, su trayectoria está marcada por una profunda conexión con la gastronomía local, un viaje de autodescubrimiento y aprendizaje continuo que le ha llevado a trabajar junto a algunos de los chefs más reconocidos del país.

MÁS INFO

Desde las tranquilas colinas de Eberstein, Austria, donde nació, hasta las cálidas costas de Mallorca, Simon ha recorrido un largo camino en su viaje culinario. Cataluña y las Islas Baleares han sido puntos clave en su formación, donde Simon ha desarrollado su estilo como chef autodidacta. A lo largo de su trayectoria, ha trabajado en prestigiosos restaurantes junto a chefs de renombre. Entre otros, trabajó para Paco Pérez, en el galardonado restaurante Miramar (**), así como en Alkimia con Jordi Vilà (*).

Los últimos diez años en Mallorca han sido cruciales para Simon, no solo como chef, sino también como un residente más de la isla. Ha logrado entender el ritmo local, conocer a los residentes que la habitan durante todo el año y a los visitantes que llegan cada verano. En este tiempo, ha explorado profundamente los productos y recetas más representativas de la región, fusionando ingredientes autóctonos con su propia visión culinaria global.

EVENTOS

Fera ofrece elegantes espacios llenos de arte para todas las ocasiones, desde cenas en la biblioteca privada, a grandes celebraciones en el comedor principal. El jardín también está disponible para almuerzos y peticiones especiales.

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