Unser Restaurant FERA, unter der Leitung des österreichischen Küchenchefs Simon Petutschnig, bietet ein gastronomisches Konzept, das tief in der mallorquinischen Tradition verwurzelt ist. Wir ehren die bäuerlichen Ursprünge der Insel und heben die außergewöhnlichen Produkte hervor, die von lokalen Landwirten, Handwerkern und Fischern bezogen werden.
Mitten aus dem Herzen der Stadt führt unsere Küche die Gäste auf eine kulinarische Reise durch die Dörfer, Küsten und Berge der Insel. Diese ist eine Hommage an das natürliche und landwirtschaftliche Erbe Mallorcas, bereichert durch unsere hauseigene Produktion von Wein, Olivenöl und Honig vom Gut Son Naava. Unsere Hingabe an Authentizität und die Qualität der Rohstoffe sind die Grundpfeiler unserer kulinarischen Vision – eine wahre Ode an das Land, das die Mallorquiner seit Jahrhunderten ernährt.
DER KÜCHENCHEF
SIMON PETUTSCHNIG
Simon Petutschnig vertritt eine Küche, die den Geist Mallorcas und seiner Menschen ehrt. Mit über 20 Jahren Erfahrung in Spanien ist seine kulinarische Reise geprägt von einer tiefen Verbindung zur lokalen Gastronomie, einem Weg der Selbstfindung und kontinuierlichen Lernens. Diese Reise führte ihn von den friedlichen Hügeln Ebersteins in Österreich, wo er geboren wurde, zu den warmen Küsten Mallorcas.
MEHR INFO
Simons Karriere wurde durch wichtige Stationen in Katalonien und den Balearen geprägt, wo er seinen Stil als Autodidakt entwickelte und mit einigen der renommiertesten Köche Spaniens zusammenarbeitete. Dazu gehören unter anderem seine Zeit bei Paco Pérez im ausgezeichneten Restaurant Miramar (zwei Michelin-Sterne) sowie seine Arbeit mit Jordi Vilà im Alkimia (ein Michelin-Stern).
Die letzten zehn Jahre auf Mallorca waren für Simon entscheidend – nicht nur als Küchenchef, sondern auch als Inselbewohner. In dieser Zeit hat er die lokale Lebensart tief verstanden und enge Verbindungen zu den Einwohnern, die das ganze Jahr auf der Insel leben, sowie den Sommergästen aufgebaut. Er hat die repräsentativsten Produkte und traditionellen Rezepte der Region erkundet und regionale Zutaten mit seiner globalen kulinarischen Vision vereint.
VALENTINSTAG
Lassen Sie sich zu einem romantischen kulinarischen Erlebnis entführen mit unserem VALENTINSTAG MENÜ.
EVENTS
Das Fera bietet im einzigartigen Ambiente eines stilvoll restaurierten Altstadtpalastes elegante Räumlichkeiten mit ausgewählter Kunst für alle Gelegenheiten – vom Gourmet-Dinner im vertrauten Kreis in der Privat-Bibliothek bis hin zu großen Festlichkeiten im edlen Speisesaal. Dazu ist der Kräutergarten gerade in der wärmeren Jahreszeit ein idealer Ort für entspannte Mittagessen. Der Garten steht unseren Gästen gern auch für spezielle Events zur Verfügung.
CUSTOMER REVIEWS
“It’s the innovative creations from the Austrian-born chef Simon Petutschnig that really sets it apart. Making full use of the island’s bountiful produce – along with the restaurant’s organic garden – he artfully blends local and Asian flavours to create what he describes as ‘borderless Mediterranean’ cuisine… Just like Palma, it was a feast for all the senses.”
“Head chef Simon Petutschnig entices Mallorcan and international gourmets with his Mediterranean-Asian cuisine every evening to his Foodie heaven.”
“It is a feast for the senses; a glorious palatial building, transformed into a romantic, sensual space by interior designer, Sheela Levy, full of original art, impactful design; and of course, the culinary creativity from the quiet gastronomic genius, chef Simon Petutschnig.”
“Hidden in an unobtrusive street is one of the city’s chicest addresses… Service is slick and the accompanying breads and oil, a feast alone…”
