SELECCIÓN DE TAPAS
PAN DE SON NAAVA
Inspirado de Aceite de Oliva
MENÚ
Realce su plato con Trufa extra ( +8€ por g. )
FOIE GRAS
Oporto | Puerro | Brioche
RAVIOLI DE TRUFA
Parmesano | Shiitake | Avellana
CIGALA
Apionabo | Vin Jaune | Yuzu
LOMO DE CORZO
Périgueux | Portobello | Patata
*WAGYU MIYAZAKI +69€
*WAGYU MUDEJAR +59€
SELECCIÓN DE JUMI AFFINEURS +28 €
Cinco quesos suizos excepcionales,
madurados artesanalmente
POSTRES
CHAMPÁN
Melocotón | Limón
PRALINÉ DE AVELLANA
Miso | Caramelo | Albaricoque
SWEET DREAMS
Selección de sorpresas dulces
SELECCIÓN DE CAVIAR
Oscietra (30g) 105€
Beluga Royal (30g) 185€
149,00€
MARIDAJE DE VINOS ‘HEDONISTIC’ · 245€
MARIDAJE DE VINOS ‘WINE PAIRING’ · 120€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
FERA REDUCED
SELECCIÓN DE TAPAS
PAN DE SON NAAVA
Inspirado de Aceite de Oliva
MENÚ
Realce su plato con Trufa extra ( +8€ por g. )
FOIE GRAS
Oporto | Puerro | Brioche
CIGALA
Apionabo | Vin Jaune | Yuzu
LOMO DE CORZO
Périgueux | Portobello | Patata
*WAGYU MIYAZAKI +69€
*WAGYU MUDEJAR +59€
SELECCIÓN DE JUMI AFFINEURS +28 €
Cinco quesos suizos excepcionales,
madurados artesanalmente
POSTRES
PRALINÉ DE AVELLANA
Miso | Caramelo | Albaricoque
SWEET DREAMS
Selección de dulces sorpresas
SELECCIÓN DE CAVIAR
Oscietra (30g) 105€
Beluga Royal (30g) 185€
99,00€
THE LITTLE HEDONISTIC · 180€
THE LITTLE WINE PAIRING · 95€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
CHEF VEG
SELECCIÓN DE TAPAS
PAN DE SON NAAVA
Inspirado de Aceite de Oliva
MENÚ
Realce su plato con Trufa extra ( +8€ por g. )
MOUSSE DE QUESO DE CABRA
Remolacha | Almendra | Higo
RAVIOLI DE TRUFA
Parmesano | Shiitake | Avellana
RISOTTO
Setas | Romero | Piñones
PATATA RATTE
Duxelles | Portobello | Beurre noisette
SELECCIÓN DE JUMI AFFINEURS +28 €
Cinco quesos suizos excepcionales,
madurados artesanalmente
POSTRES
CHAMPÁN
Melocotón | Limón
PRALINÉ DE AVELLANA
Miso | Caramelo | Albaricoque
SWEET DREAMS
Selección de dulces sorpresas
149,00€
MARIDAJE DE VINOS ‘HEDONISTIC’ · 245€
MARIDAJE DE VINOS ‘WINE PAIRING’· 120€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
REDUCED VEG
SELECCIÓN DE TAPAS
PAN DE SON NAAVA
Inspirado de Aceite de Oliva
MENÚ
Realce su plato con Trufa extra ( +8€ por g. )
MOUSSE DE QUESO DE CABRA
Remolacha | Almendra | Higo
RISOTTO
Setas | Romero | Piñones
PATATA RATTE
Duxelles | Portobello | Beurre noisette
SELECCIÓN DE JUMI AFFINEURS +28 €
Cinco quesos suizos excepcionales,
madurados artesanalmente
POSTRES
PRALINÉ DE AVELLANA
Miso | Caramelo | Albaricoque
SWEET DREAMS
Selección de dulces sorpresas
99,00€
THE LITTLE HEDONISTIC · 180€
THE LITTLE WINE PAIRING · 95€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
MENÚ CAFÉ
Al igual que el vino, el café arábica se puntúa con un sistema de
100 puntos creado por la Specialty Coffee Association. Solo los jueces autorizados, llamados Q Graders, pueden puntuar un café según características tales como el sabor, el aroma, el retrogusto, etc.
JAMAICA BLUE MOUNTAIN - 12€
Trufa de chocolate en taza
AROMA: Granos de cacao puro mezclados con nueces de macadamia.
SABOR: Cremoso y equilibrado con un ligero toque ácido y un gusto pleno.
WILD KOPI LUWAK - 15,00€
La trufa blanca de los cafés
AROMA: Bosque mediterráneo y granos de cacao puro.
SABOR: De cuerpo entero con una ligera acidez y un toque de amargura.
PANAMA GEISHA - 14,00€
El Domaine de la Romanée-Conti del café.
SABOR: Frutal y equilibrado con una gran consistencia y una elegante acidez.
GUATEMALA SWISS WATER DECAF - 6,00€
Millionnaire’s Shortbread a la taza
AROMA: Una mezcla de intenso chocolate negro y dulce caramelo con un ligero toque cítrico.
SABOR: De gran cuerpo, equilibrado y con un retrogusto persistente y dulce. La base perfecta para un cappuccino, un latte o incluso un delicioso shot de espresso.
BRAZIL, YELLOW BOURBON - 5,00€
Estado de Ipanema
AROMA: Esta especialidad 100 % arábica muestra unos ligeros notas de cacao, caramelo y avellana con una suave acidez cítrica.
SABOR: El espresso perfecto de origen único, especialmente ideal para hacer flat whites y lattes.
