
SELECCIÓN TAPAS FERA
MENÚ
OSTRA GILLARDEAU NO.1
Caviar | Wasabi | Codium
CARPACCIO DE CARABINERO
Aguacate | Jengibre | Mango
RAVIOLI DE BOGAVANTE
Cigala | Espuma XO
RODABALLO
Almeja | Hinojo | Beurre Blanc
SOLOMILLO DE TERNERA SIMMENTAL
Guisante | Molleja | Shiitake
*WAGYU MIYAZAKI +69€
+ QUESO +16€
Pistacho | Chutney
POSTRES
SHISO VERDE
Yuzu | Té Matcha
PRALINÉ DE ALMENDRA Y MISO
Caramelo | Albaricoque | Vainilla
SWEET DREAMS
Selección de sorpresas
145,00€
MARIDAJE DE VINOS SELECCIÓN DEL SUMILLER · 185€
MARIDAJE DE VINOS CLASSIC · 95€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.

CHEF’S MENU REDUCED
SELECCIÓN TAPAS FERA
MENÚ
REMOLACHA
Avellanas | Queso de Cabra | Ponzu
O
CARPACCIO DE CARABINERO Y CAVIAR +25€
Aguacate | Jengibre | Mango
LUBINA
Almeja | Hinojo | Beurre Blanc
SOLOMILLO DE TERNERA SIMMENTAL
Guisante | Molleja | Shiitake
*WAGYU MIYAZAKI +69€
+ QUESO +16€
Pistacho | Chutney
POSTRES
SHISO VERDE
Yuzu | Té Matcha
PRALINÉ DE ALMENDRA Y MISO
Caramelo | Albaricoque | Vainilla
SWEET DREAMS
Selección de sorpresas
95,00€
MARIDAJE DE VINOS · 65€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.

GARDEN MENU
SELECCIÓN TAPAS FERA
MENÚ
REMOLACHA
Avellanas | Queso de Cabra | Ponzu
*RAVIOLI DE TRUFA +22€
BERENJENA
Wakame | Quinoa | Kale
PIMIENTO A LA BRASA
Gnocchi | Kalamata Oliva
+ QUESO +16€
Pistacho | Chutney
POSTRES
SHISO VERDE
Yuzu | Té Matcha
PRALINÉ DE ALMENDRA Y MISO
Caramelo | Albaricoque | Vainilla
SWEET DREAMS
Selección de sorpresas
75,00€
MARIDAJE DE VINOS · 50€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.