A LA CARTA

ENTRANTES
Ostra Gillardeau no.1 con Imperial Caviar
12,00€/pz.
Steak tartar de solomillo de ternera simmental con cebolletas al balsámico y coca de algas
21,00€
Tataki de bogavante con Chili, Mango y Maracuyá
28,00€
Tartar de atún bluefin con rabanitos, crema de mojo verde y pepino encurtido
21,00€
Salmon Kvitsøy con aguacate, manzana, huevas de trucha y mayonesa picante
19,00€
Dim sum de pato y foie gras con jengibre, pera y cinco especias
21,00€
Viera y Gamba con espuma de crustáceos, azafrán y gnocchi
24,00€
PESCADOS
Gallo de San Pedro, Beurre blanc, alcachofas y tomate
48,00€
Lubina con coco, zanahoria y curry
36,00€
CARNES
Solomillo de ternera Simmental a la brasa con Perigueux, Duxelle y Patata brava
36,00€
Wagyu a la brasa, puré de boniato, shitake confitado y patata brava
58,00€
Eifler Ur Lamm (Lomo de cordero) con polenta y cebollitas mirin
48,00€
POSTRES
Cítricos de Deià. Mousse de yuzu, cremoso de limón y crumble de tomillo
10,00€
Praliné de almendra con brownie de chocolate y helado de vainilla y ron
13,00€
Cheesecake con albaricoque, vainilla y menta
10,00€
Selección de quesos con sus guarniciones y pan de frutos secos
15,00€

MENÚ CAFÉ

Al igual que el vino, el café arábica se puntúa con un sistema de
100 puntos creado por la Specialty Coffee Association. Solo los jueces autorizados, llamados Q Graders, pueden puntuar un café según características tales como el sabor, el aroma, el retrogusto, etc.

JAMAICA BLUE MOUNTAIN - 11€

Trufa de chocolate en taza
AROMA: Granos de cacao puro mezclados con nueces de macadamia.
SABOR: Cremoso y equilibrado con un ligero toque ácido y un gusto pleno.

WILD KOPI LUWAK - 13,00€

La trufa blanca de los cafés
AROMA: Bosque mediterráneo y granos de cacao puro.
SABOR: De cuerpo entero con una ligera acidez y un toque de amargura.

PANAMA GEISHA - 13,00€

El Domaine de la Romanée-Conti del café
AROMA: La combinación óptima de bergamota calabresa, jazmín de Grasse y pétalos de rosa.
SABOR: Frutal y equilibrado con una gran consistencia y una elegante acidez.

GUATEMALA SWISS WATER DECAF - 5,00€

Millionnaire’s Shortbread a la taza
AROMA: Una mezcla de intenso chocolate negro y dulce caramelo con un ligero toque cítrico.
SABOR: De gran cuerpo, equilibrado y con un retrogusto persistente y dulce. La base perfecta para un cappuccino, un latte o incluso un delicioso shot de espresso.

BRAZIL, YELLOW BOURBON - 5,00€

Estado de Ipanema
AROMA: Esta especialidad 100 % arábica muestra unos ligeros notas de cacao, caramelo y avellana con una suave acidez cítrica.
SABOR: El espresso perfecto de origen único, especialmente ideal para hacer flat whites y lattes.