Descubre los
menús que nuestro chef
ha preparado para ti
MENÚ MEDIODÍA
ENTRANTES (elija uno)
- Gazpacho de aguacate, pepino encurtido y espuma de yogurt
- Canelón de pollo campero con bechamel de trufa y crumble de parmesano
- Roll de salmón flambeado con aguacate, manzana y kimchi
- SORPRESA DEL CHEF
EXTRA 9€
PRINCIPALES (elija uno)
- Merluza en salsa verde, mejillones y gnocchi de yuzu
- Arroz meloso con setas y emulsión de romero /li>
POSTRES (elija uno)
- Texturas de chocolate con cremoso de yuzu
- Selección de quesos y pan de frutos secos
29,90€
MENÚ MEDIODÍA – FIN DE SEMANA
ENTRANTES (elija dos)
- Gazpacho de aguacate, pepino encurtido y espuma de yogurt
- Canelón de pollo campero con bechamel de trufa y crumble de parmesano
- Roll de salmón flambeado con aguacate, manzana y kimchi
- SORPRESA DEL CHEF
EXTRA 9€
PRINCIPALES (elija uno)
- Merluza en salsa verde, mejillones y gnocchi de yuzu
- Arroz meloso con setas y emulsión de romero /li>
POSTRES (elija uno)
- Texturas de chocolate con cremoso de yuzu
- Selección de quesos y pan de frutos secos
MENU ART
- SIMMENTAL STEAK TARTAR
Nori, Oliva, Trufa - ATÚN BLUEFIN
Caviar de trucha, Aguacate, Coca de Algas - FOIE GRAS
Ponzu, Pera, Avellana - CANELÓN
Pollo Campero, Shiitake, Trufa - LUBINA
Apio nabo, Hinojo, Miso - CHOCOLATE
Yuzu, Dulce de Leche, Cacao - PETIT FOUR
69,00€
FERA WINE PAIRING 40€
SELECCIÓN DE QUESOS +8,90€
Si usted lo desea podemos adaptarle este menú a una versión vegetariana, con productos frescos del día.
SUGERENCIAS SOMMELIER
CAVA
Alta Allela, BRUANT Brut Nature.
7€ copa
BLANCO
Es Mussol, Malvasía.
8€ copa – 39€ botella
TINTO
Merla, Monastrel.
7€ copa – 34€ botella
ROSADO
Rosat D ́Alens, Cabernet Sauvignon, Merlot y Viognier.
7€ copa – 34€ botella
MENÚ DEGUSTACIÓN ART
- ATÚN BLUEFIN
- SALMÓN KVITSOY
*Bogavante +16€ - ARROZ DE SETAS Y TRUFA
- LUBINA
*Wagyu A5 Japonés Kagoshima +48€ - CHOCOLATE
- PETIT FOUR
- SELECCIÓN DE QUESOS +8,90€
69,00€
Fera wine pairing 45€
MENÚ DEGUSTACIÓN FERA
- STEAK TARTAR
- TATAKI DE SALMÓN KVITSOY
- DIM SUM DE PORCELLA MALLORQUINA
- MERLUZA
- LUBINA
- *SOLOMILLO SIMMENTAL *(+7,00€)
- CÍTRICOS
- PETIT FOUR
39,00€
MENÚ CAFÉ
Al igual que el vino, el café arábica se puntúa con un sistema de
100 puntos creado por la Specialty Coffee Association. Solo los jueces autorizados, llamados Q Graders, pueden puntuar un café según características tales como el sabor, el aroma, el retrogusto, etc.
JAMAICA BLUE MOUNTAIN - 11€
Trufa de chocolate en taza
AROMA: Granos de cacao puro mezclados con nueces de macadamia.
SABOR: Cremoso y equilibrado con un ligero toque ácido y un gusto pleno.
HAWAII KONA CHAMPION - 9,00€
Un café potente y multidimensional
AROMA: Un clásico desayuno de cereales y bollería francesa dejan
paso a una mezcla de manzana verde y mango.
SABOR: El equilibrio perfecto entre la dulzura y la acidez de la manzana caramelizada persiste
en el paladar dándole un toque inolvidable.
WILD KOPI LUWAK - 13,00€
La trufa blanca de los cafés
AROMA: Bosque mediterráneo y granos de cacao puro.
SABOR: De cuerpo entero con una ligera acidez y un toque de amargura.
PANAMA GEISHA - 13,00€
El Domaine de la Romanée-Conti del café
AROMA: La combinación óptima de bergamota calabresa, jazmín de Grasse y pétalos de rosa.
SABOR: Frutal y equilibrado con una gran consistencia y una elegante acidez.
CUP OF EXCELLENCE RWANDA - 12,00€
Intenso y multidimensional
AROMA: En nariz, aromas a fruta silvestre y té negro.
SABOR: En boca, mezcla de mermelada de mora y chocolate negro.
De dulzor frutal con notas ácidas y un retrogusto agridulce.
GUATEMALA SWISS WATER DECAF - 5,00€
Millionnaire’s Shortbread a la taza
AROMA: Una mezcla de intenso chocolate negro y dulce caramelo con un ligero toque cítrico.
SABOR: De gran cuerpo, equilibrado y con un retrogusto persistente y dulce. La base perfecta para un cappuccino, un latte o incluso un delicioso shot de espresso.
BRAZIL, YELLOW BOURBON - 5,00€
Estado de Ipanema
AROMA: Esta especialidad 100 % arábica muestra unos ligeros notas de cacao,
caramelo y avellana con una suave acidez cítrica.
SABOR: El espresso perfecto de origen único, especialmente ideal para hacer flat whites y lattes.
