SELECCIÓN DE TAPAS
PAN DE SON NAAVA
Inspirado de Aceite de Oliva
MENÚ
BOGAVANTE
Aguacate l Jengibre l Mango
RAVIOLI DE TRUFA
Shiitake l Parmesano l Avellana
LUBINA
Beurre Blanc l Apio Nabo l Yuzu
SOLOMILLO DE TERNERA SIMMENTAL
Mizuna I Polenta I Perigueux
*WAGYU MUDEJAR +59€
*WAGYU MIYAZAKI +69€
MANCHEGO TRUFADO EN TEXTURAS +16€
Caqui l Chutney
POSTRE
SAKE MOJITO
Lima I Shiso Verde
MIEL
Flor de Almendra l Caramelo l Polen
SWEET DREAMS
Selección de sorpresas dulces
SELECCIÓN DE CAVIAR
Oscietra (30g) 105€
Beluga Royal (30g) 185€
149,00€
MARIDAJE DE VINOS ‘HEDONISTIC’ · 245€
MARIDAJE DE VINOS ‘WINE PAIRING’ · 120€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
MENÚ CHEF REDUCIDO
SELECCIÓN DE TAPAS
PAN DE SON NAAVA
Inspirado de Aceite de Oliva
MENÚ
BOGAVANTE
Aguacate l Jengibre l Mango
LUBINA
Beurre Blanc l Apio Nabo l Yuzu
SOLOMILLO DE TERNERA SIMMENTAL
Mizuna I Polenta I Perigueux
*WAGYU MUDEJAR +59€
*WAGYU MIYAZAKI +69€
QUESO STILTON + 16€
Caqui l Chutney
POSTRE
MIEL
Flor de Almendra l Caramelo l Polen
SWEET DREAMS
Selección de dulces sorpresas
SELECCIÓN DE CAVIAR
Oscietra (30g) 105€
Beluga Royal (30g) 185€
99,00€
THE LITTLE HEDONISTIC · 180€
THE LITTLE WINE PAIRING · 95€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
MENÚ CHEF VEGETARIANO
SELECCIÓN DE TAPAS
PAN DE SON NAAVA
Inspirado de Aceite de Oliva
MENÚ
MOUSSE DE QUESO DE CABRA
Remolacha l Avellanas l Frambuesa
CANNELLONI
Aguacate l Calabacín l Ricota
RISOTTO
Burrata l Albahaca l Piñones
PIMIENTO
Ratatouille I Gnocchi I Tomate
MANCHEGO TRUFADO EN TEXTURAS +16€
Caqui l Chutney
POSTRE
SAKE MOJITO
Lima I Shiso Verde
MIEL
Flor de Almendra l Caramelo l Polen
SWEET DREAMS
Selección de dulces sorpresas
149,00€
MARIDAJE DE VINOS ‘HEDONISTIC’ · 245€
MARIDAJE DE VINOS ‘WINE PAIRING’· 120€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
MENÚ CHEF VEGETARIANO REDUCIDO
SELECCIÓN DE TAPAS
PAN DE SON NAAVA
Inspirado de Aceite de Oliva
MENÚ
MOUSSE DE QUESO DE CABRA
Remolacha l Avellanas l Frambuesa
RISOTTO
Burrata l Albahaca l Piñones
PIMIENTO
Ratatouille I Gnocchi I Tomate
QUESO STILTON + 16€
Caqui l Chutney
POSTRE
MIEL
Flor de Almendra l Caramelo l Polen
SWEET DREAMS
Selección de dulces sorpresas
99,00€
THE LITTLE HEDONISTIC · 180€
THE LITTLE WINE PAIRING · 95€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
MENÚ CAFÉ
Al igual que el vino, el café arábica se puntúa con un sistema de
100 puntos creado por la Specialty Coffee Association. Solo los jueces autorizados, llamados Q Graders, pueden puntuar un café según características tales como el sabor, el aroma, el retrogusto, etc.
JAMAICA BLUE MOUNTAIN - 12€
Trufa de chocolate en taza
AROMA: Granos de cacao puro mezclados con nueces de macadamia.
SABOR: Cremoso y equilibrado con un ligero toque ácido y un gusto pleno.
WILD KOPI LUWAK - 15,00€
La trufa blanca de los cafés
AROMA: Bosque mediterráneo y granos de cacao puro.
SABOR: De cuerpo entero con una ligera acidez y un toque de amargura.
PANAMA GEISHA - 14,00€
El Domaine de la Romanée-Conti del café.
SABOR: Frutal y equilibrado con una gran consistencia y una elegante acidez.
GUATEMALA SWISS WATER DECAF - 6,00€
Millionnaire’s Shortbread a la taza
AROMA: Una mezcla de intenso chocolate negro y dulce caramelo con un ligero toque cítrico.
SABOR: De gran cuerpo, equilibrado y con un retrogusto persistente y dulce. La base perfecta para un cappuccino, un latte o incluso un delicioso shot de espresso.
BRAZIL, YELLOW BOURBON - 5,00€
Estado de Ipanema
AROMA: Esta especialidad 100 % arábica muestra unos ligeros notas de cacao, caramelo y avellana con una suave acidez cítrica.
SABOR: El espresso perfecto de origen único, especialmente ideal para hacer flat whites y lattes.
