
AUSWAHL FERA TAPAS
MENÜ
GILLARDEAU AUSTER NO.1
Caviar | Wasabi | Codium
CARPACCIO VOM CARABINERO
Avocado l Ingwer l Mango
HUMMER RAVIOLI
Kaisergranat l Espuma XO
STEINBUTT
Venusmuschel | Fenchel | Beurre Blanc
SIMMENTALER RINDERFILET
Erbsen | Kalbsbries | Shiitake
*WAGYU MIYAZAKI +69€
+ KÄSE +16€
Pistazie | Chutney
DESSERTS
GRÜNE SHISO
Yuzu | Matcha Tee
MANDEL-MISO-PRALINE
Karamell | Aprikose | Vanille
SWEET DREAMS
Auswahl von Überraschungen
145€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL · 185€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC · 95€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.

CHEF’S MENU REDUCED
AUSWAHL FERA TAPAS
MENÜ
ROTE BEETE
Haselnuss | Ziegenkäse | Ponzu
Oder
CARPACCIO VOM CARABINERO & CAVIAR +25€
Avocado l Ingwer l Mango
WOLFSBARSCH
Venusmuschel | Fenchel | Beurre Blanc
SIMMENTALER RINDERFILET
Erbsen | Kalbsbries | Shiitake
*WAGYU MIYAZAKI +69€
+ KÄSE +16€
Pistazie | Chutney
DESSERTS
GRÜNE SHISO
Yuzu | Matcha Tee
MANDEL-MISO-PRALINE
Karamell | Aprikose | Vanille
SWEET DREAMS
Auswahl von Überraschungen
95,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG · 65€
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GARDEN MENU
AUSWAHL FERA TAPAS
MENÜ
ROTE BEETE
Haselnuss I Ziegenkäse I Ponzu
+TRÜFFEL RAVIOLI +22€
AUBERGINE
Wakame I Quinoa I Grünkohl
GERÖSTETE PAPRIKA
Gnocchi l Kalamata Olive
+ KÄSE +16€
Pistazie | Chutney
DESSERTS
GRÜNE SHISO
Yuzu | Matcha Tee
MANDEL-MISO-PRALINE
Karamell | Aprikose | Vanille
SWEET DREAMS
Auswahl von Überraschungen
75,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG · 50€
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