Entdecken Sie die
Menüs, die unser Küchenchef
für Sie vorbereitet hat.

GARDEN MENU
AUSWAHL FERA TAPAS
MENÜ
ROTE BEETE
Kirsche | Ziegenkäse | Ponzu
KARROTEN
Tamarinde | Curry | Zitronengras
AUBERGINE
Wakame | Quinoa | Grünkohl
BABY MAIS
Polenta | Süßkartoffel | Mirin-Zwiebeln
GRÜNE SHISO
Yuzu | Matchatee
MANDEL-MISO-PRALINE
Karamell | Aprikose | Vanille
SWEET DREAMS
Auswahl von Überraschungen
79,00€
PASSENDE ART-WEINBEGLEITUNG, 90€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG DEMETER/BIODYNAMIC, 70€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.

CHEF’S LUNCH
AUSWAHL FERA TAPAS
MENÜ
PEDRAZA GILLARDEAU AUSTER NR.1
Caviar | Wasabi | Salicornia
HUMMER TATAKI & CAVIAR
Avocado | Ponzu | Mango
WOLFSBARSCH
Dashi | Algen | Venusmuschel
oder
SIMMENTALER RINDERFILET
Parmentier | Shiitake | Perigueux
*WAGYU MUDÉJAR +48€
*WAGYU KAGOSHIMA A5 +69€
GRÜNE SHISO
Yuzu | Matchatee
SWEET DREAMS
Auswahl von Überraschungen
100,00€
PASSENDE ART-WEINBEGLEITUNG, 60€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG DEMETER/BIODYNAMIC, 70€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.