Entdecken Sie die
Menüs, die unser Küchenchef
für Sie vorbereitet hat.
TAPAS
Mango-Gazpacho
Nori Steak Tartar
Blauflossen Thunfisch
*GILLARDEAU AUSTER NO. 1
N25 Oscietra Kaviar +14€/Stk
MENU
TATAKI VOM KVITSOY-LACHS
*HUMMER & CAVIAR ROYAL +25€
Avocado | Ponzu | Mango
JACOBMUSCHEL & GARNELE
Kokosnuss | Zitronengras | Curry
WOLFSBARSCH
Beurre Blanc | Fenchel | Sellerie
oder
RINDERFILET SIMMENTAL
*WAGYU +48€
Perigueux | Duxelle | Artischocke
PIÑA COLADA
Coco | Ananas | Rum
APFELSTRUDEL
Walnüsse | Vanille | Zimt
PETITS FOURS
Miso Praliné
Mon Cherie
69,00€
PASSENDE ART-WEINBEGLEITUNG 45€
KÄSE-AUSWAHL +8,90€
FERA VEGGIE DEGUSTATIONSMENÜ
TAPAS
Mango-Gazpacho
Nori Avocado Tartar
Ingwer Sake Sour
MENU
GAZPACHO MIT FEIGEN
Ingwer | Ponzu | Arbequina
SELLERIE IN TEXTUREN
Dashi | Haselnuss | Shimeji
KAROTTE THAI
Kokosnuss | Zitronengras | Gnocchi
RISOTTO MIT PILZEN
Trüffel | Rosmarin | Parmesan
PIÑA COLADA
Coco | Ananas | Rum
ZITRUSFRÜCHTE AUS DEIA
Thymian | Mandel | Minze
PETITS FOURS
Miso Praliné
Mon Cherie
69,00€
PASSENDE ART-WEINBEGLEITUNG 45€
KÄSE-AUSWAHL +8,90€
ART DEGUSTATIONSMENÜ
TAPAS
Mango-Gazpacho
Nori Steak Tartar
Blauflossen Thunfisch
*GILLARDEAU AUSTER NO. 1
N25 Oscietra Kaviar +14€/Stk
MENU
TATAKI VOM KVITSOY-LACHS
*HUMMER & CAVIAR ROYAL +25€
Avocado | Ponzu | Mango
JACOBMUSCHEL & GARNELE
Kokosnuss | Zitronengras | Curry
WOLFSBARSCH
Beurre Blanc | Fenchel | Sellerie
RINDERFILET SIMMENTAL
*WAGYU +48€
Perigueux | Duxelle | Artischocke
PIÑA COLADA
Coco | Ananas | Rum
ZITRUSFRÜCHTE AUS DEIA
Ivoire | Mandel | Minze
PETITS FOURS
Avocado Steine
Miso Praliné
Mon Cherie
89,00€
PASSENDE ART-WEINBEGLEITUNG 60€
KÄSE-AUSWAHL +8,90€
CHEF MENÜ
(NUR ABENDESSEN)
KLEINE ÜBERRASCHUNGEN AUS DER KÜCHE
Kirschtomaten-Eistee
Entenknödel mit roter Beete
Knusprige Nori mit Hummer mit lila Shiso
Rote Garnele und Mango Esferico
Kvitsoy Lachs und Jalapeño Espuma
MENÜ
GILLARDEAU AUSTER NR.1
N25 Caviar | Sake Sour
GÄNSELEBER
Lauch-chutneyl | Orange
KAISERGRANAT 00
Jacobsmuschel | Zitronengrass | Kokos
SAINT-PIERRE
Arturo Sanchez Schinken | Melone | Beurre Blanc
ODER
MUDEJAR WAGYU + 18€
Pilze | Artischocke | Perigueux
MILCHREISESSENZ
Zitrone | Minze | Kardamom
MANDEL PRALINE
Brownie | Aprikose | Vanille
DARAUS WERDEN SÜSSE TRÄUME GEMACHT
Avocadostein
Ferabonbon
Mon Cherie
Schokolade
Piña colada
149,00€
PASSENDE ART-WEINBEGLEITUNG 80€
KÄSE-AUSWAHL +8,90€
MENÜ À LA CARTE
VORSPEISEN
FISCH
FLEISCH
DESSERTS
UNSER KAFFEE
Wie beim Wein, wird auch der Arabica-Kaffee nach einem
100-Punkte-System bewertet, das von der Vereinigung der
Kaffee-Spezialitäten kreiert wurde. Ausschließlich Juroren mit entsprechender Lizenz, so genannte Q Graders, beurteilen den Kaffee nach Kriterien wie Duft, Geschmack, Nachhall, …
JAMAICA BLUE MOUNTAIN - 11€
Schokoladentrüffel in der Tasse
NASE: Dunkle Kakaobohnen mit Macadamia-Nüssen.
GAUMEN: Cremig und ausgewogen mit feiner Säure und vollem Aroma.
WILD KOPI LUWAK - 13,00€
Der weiße Trüffel unter den Kaffees
NASE: Waldhölzer treffen auf dunkle Kakaobohnen.
GAUMEN: Vollmundig mit angenehmer Säure und wenig Bitterstoffen.
PANAMA GEISHA - 13,00€
Der Domaine de la Romanée-Conti-Kaffee
NASE: Kalabrische Bergamotte-Zitrusnoten verbinden sich
mit Grasse-Jasminblüten und Rosenblättern.
GAUMEN: Köstliches Geschmackserlebnis, ausgewogen,
mit schöner Konsistenz und edler, vielschichtiger Säure.
GUATEMALA SWISS WATER DECAF - 5,00€
Millionnaire’s Shortbread in der Tasse
NASE: Reichhaltige, dunkle Schokolade, Karamell und ein Hauch von Zitrusfrucht.
GAUMEN: Körperreich und harmonisch mit langem, süßem Nachklang. Perfekt für Cappuccino, Milchkaffee oder einen leckeren Espresso. Ohne Koffein.
BRAZIL, YELLOW BOURBON - 5,00€
Ipanema Estate
NASE: Diese 100%-Arabica-Spezialität aus Yellow-Bourbon-Bohnen zeigt dezente Noten von Kakao, Karamell und Haselnuss, dazu eine leichte Zitrus-Säure.
Ideal für Espresso, “Flat Whites” und Milchkaffees.
