Entdecken Sie die
Menüs, die unser Küchenchef
für Sie vorbereitet hat.
TAPAS
Olive Son Naava
Nori Steak Tartar
Blauflossen Thunfisch
MENU
TATAKI VOM KVITSOY-LACHS
*HUMMER +20€
Avocado | Ponzu | Mango
JACOBMUSCHEL & GARNELE
Kokosnuss | Zitronengras | Curry
WOLFSBARSCH
Beurre Blanc | Fenchel | Sellerie
oder
RINDERFILET SIMMENTAL
*WAGYU +38€
Perigueux | Duxelle | Artischocke
COSMOPOLITAN
Joghurt | Himbeere | Yuzu
ZITRUSFRÜCHTE AUS DEIA
Thymian | Mandel | Minze
PETITS FOURS
Avocado Steine
Miso Praliné
Mon Cherie
69,00€
PASSENDE ART-WEINBEGLEITUNG 45€
KÄSE-AUSWAHL +8,90€
FERA VEGGIE DEGUSTATIONSMENÜ
TAPAS
Olive Son Naava
Nori Avocado Tartar
Ingwer Sake Sour
MENU
GAZPACHO DE MANGO
Joghurt | Arbequina | Maracuya
SPARGEL
Hollandaise | Miso | Zitrone
KAROTTE THAI
Kokosnuss | Zitronengras | Gnocchi
GEMÜSERISOTTO
Basilikum | Parmesan | Pinienkerne
COSMOPOLITAN
Limette | Himbeere | Yuzu
ZITRUSFRÜCHTE AUS DEIA
Thymian | Mandel | Minze
PETITS FOURS
Avocado Steine
Miso Praliné
Mon Cherie
69,00€
PASSENDE ART-WEINBEGLEITUNG 45€
KÄSE-AUSWAHL +8,90€
ART DEGUSTATIONSMENÜ
TAPAS
Olive Son Naava
Nori Steak Tartar
Blauflossen Thunfisch
MENU
TATAKI VOM KVITSOY-LACHS
*HUMMER +20€
Avocado | Ponzu | Mango
JACOBMUSCHEL & GARNELE
Kokosnuss | Zitronengras | Curry
WOLFSBARSCH
Beurre Blanc | Fenchel | Sellerie
RINDERFILET SIMMENTAL
*WAGYU +38€
Perigueux | Duxelle | Artischocke
COSMOPOLITAN
Joghurt | Himbeere | Yuzu
ZITRUSFRÜCHTE AUS DEIA
Thymian | Mandel | Minze
PETITS FOURS
Avocado Steine
Miso Praliné
Mon Cherie
89,00€
PASSENDE ART-WEINBEGLEITUNG 60€
KÄSE-AUSWAHL +8,90€
MENÜ À LA CARTE
VORSPEISEN
FISCH
FLEISCH
DESSERTS
UNSER KAFFEE
Wie beim Wein, wird auch der Arabica-Kaffee nach einem
100-Punkte-System bewertet, das von der Vereinigung der
Kaffee-Spezialitäten kreiert wurde. Ausschließlich Juroren mit entsprechender Lizenz, so genannte Q Graders, beurteilen den Kaffee nach Kriterien wie Duft, Geschmack, Nachhall, …
JAMAICA BLUE MOUNTAIN - 11€
Schokoladentrüffel in der Tasse
NASE: Dunkle Kakaobohnen mit Macadamia-Nüssen.
GAUMEN: Cremig und ausgewogen mit feiner Säure und vollem Aroma.
HAWAII KONA CHAMPION - 9,00€
Ein kräftiger, vielschichtiger Kaffee
NASE: Frühstücksflocken und französisches Gebäck lassen Aromen
von grünem Apfel und Mango folgen.
GAUMEN: Süße, kandierte Äpfel und eine kräftig-elegante Säure verleihen
dem Kaffee ein langes, nachhaltiges Finale.
WILD KOPI LUWAK - 13,00€
Der weiße Trüffel unter den Kaffees
NASE: Waldhölzer treffen auf dunkle Kakaobohnen.
GAUMEN: Vollmundig mit angenehmer Säure und wenig Bitterstoffen.
PANAMA GEISHA - 13,00€
Der Domaine de la Romanée-Conti-Kaffee
NASE: Kalabrische Bergamotte-Zitrusnoten verbinden sich
mit Grasse-Jasminblüten und Rosenblättern.
GAUMEN: Köstliches Geschmackserlebnis, ausgewogen,
mit schöner Konsistenz und edler, vielschichtiger Säure.
CUP OF EXCELLENCE RWANDA - 12,00€
Intensiv und vielschichtig
NASE: Duft von Waldfrüchten und schwarzem Tee.
GAUMEN: Nuancen von Brombeer-Konfitüre und dunkler Schokolade.
Mit saftig-lieblichem Aroma, lebendiger Säure und bitter-süßem Nachhall.
GUATEMALA SWISS WATER DECAF - 5,00€
Millionnaire’s Shortbread in der Tasse
NASE: Reichhaltige, dunkle Schokolade, Karamell und ein Hauch von Zitrusfrucht.
GAUMEN: Körperreich und harmonisch mit langem, süßem Nachklang. Perfekt für Cappuccino,
Milchkaffee oder einen leckeren Espresso. Ohne Koffein.
BRAZIL, YELLOW BOURBON - 5,00€
Ipanema Estate
NASE: Diese 100%-Arabica-Spezialität aus Yellow-Bourbon-Bohnen zeigt dezente Noten von Kakao,
Karamell und Haselnuss, dazu eine leichte Zitrus-Säure.
Ideal für Espresso, “Flat Whites” und Milchkaffees.
