22,90€

MITTAGS-MENÜ

APPETIZERS (wählen Sie 1)

  • Avocado-Gazpacho, eingelegte Gurke und Joghurtschaum
  • Landhuhn-Cannelloni mit Trüffel-Béchamel und Parmesan-Streusel
  • Roll mit flambiertem Lachs, Avocado, Apfel und Kimchi
  • ÜBERRASCHUNG DES
    KÜCHENCHEFS PLUS 9€

HAUPTGERICHTE (wählen Sie 1)

  • Seehecht mit grüner Sauce, Muscheln und Yuzu-Gnocchi
  • Cremiger Reis mit Pilzen und Rosmarin-Emulsion

NACHSPEISE (wählen Sie 1)

  • Schokoladen-Variation mit Yuzu-Creme
  • Käse-Auswahl und Trockenfrüchte-Brot

29,90€

MITTAGS-MENÜ WOCHENENDE

APPETIZERS (wählen Sie 2)

  • Avocado-Gazpacho, eingelegte Gurke und Joghurtschaum
  • Landhuhn-Cannelloni mit Trüffel-Béchamel und Parmesan-Streusel
  • Roll mit flambiertem Lachs, Avocado, Apfel und Kimchi
  • ÜBERRASCHUNG DES
    KÜCHENCHEFS PLUS 9€

HAUPTGERICHTE (wählen Sie 1)

  • Seehecht mit grüner Sauce, Muscheln und Yuzu-Gnocchi
  • Cremiger Reis mit Pilzen und Rosmarin-Emulsion

NACHSPEISE (wählen Sie 1)

  • Schokoladen-Variation mit Yuzu-Creme
  • Käse-Auswahl und Trockenfrüchte-Brot

DEGUSTATIONS-MENÜ ART

  • BLAUFLOSSENTUNFISCH
  • KVITSOY-LACHS
    *Hummer +16€
  • REIS MIT PILZEN UND TRÜFFEL
  • WOLFSBARSCH
    *Wagyu A5 Japan Kagoshima +48€
  • SCHOKOLADE
  • PETIT FOUR
  • KÄSE-AUSWAHL +8,90€

69,00€

PASSENDE FERA-WEINBEGLEITUNG 45€

DEGUSTATIONS-MENÜ FERA

  • RINDERTATAR
  • TATAKI VOM KVITSOY-LACHS
  • DIM-SUM MIT MALLORQUINISCHEM SPANFERKEL
  • SEEHECHT
  • *SIMMENTAL-RINDERFILET (+7,00€)
  • ZITRUSFRÜCHTE
  • PETIT FOUR

39,00€

COFFEE MENU

Wie beim Wein, wird auch der Arabica-Kaffee nach einem
100-Punkte-System bewertet, das von der Vereinigung der
Kaffee-Spezialitäten kreiert wurde. Ausschließlich Juroren mit entsprechender Lizenz, so genannte Q Graders, beurteilen den Kaffee nach Kriterien wie Duft, Geschmack, Nachhall, …

JAMAICA BLUE MOUNTAIN - 11€

Schokoladentrüffel in der Tasse
NASE: Dunkle Kakaobohnen mit Macadamia-Nüssen.
GAUMEN: Cremig und ausgewogen mit feiner Säure und vollem Aroma.

HAWAII KONA CHAMPION - 9,00€

Ein kräftiger, vielschichtiger Kaffee
NASE: Frühstücksflocken und französisches Gebäck lassen Aromen
von grünem Apfel und Mango folgen.
GAUMEN: Süße, kandierte Äpfel und eine kräftig-elegante Säure verleihen
dem Kaffee ein langes, nachhaltiges Finale.

WILD KOPI LUWAK - 13,00€

Der weiße Trüffel unter den Kaffees
NASE: Waldhölzer treffen auf dunkle Kakaobohnen.
GAUMEN: Vollmundig mit angenehmer Säure und wenig Bitterstoffen.

PANAMA GEISHA - 13,00€

Der Domaine de la Romanée-Conti-Kaffee
NASE: Kalabrische Bergamotte-Zitrusnoten verbinden sich
mit Grasse-Jasminblüten und Rosenblättern.
GAUMEN: Köstliches Geschmackserlebnis, ausgewogen,
mit schöner Konsistenz und edler, vielschichtiger Säure.

CUP OF EXCELLENCE RWANDA - 12,00€

Intensiv und vielschichtig
NASE: Duft von Waldfrüchten und schwarzem Tee.
GAUMEN: Nuancen von Brombeer-Konfitüre und dunkler Schokolade.
Mit saftig-lieblichem Aroma, lebendiger Säure und bitter-süßem Nachhall.

GUATEMALA SWISS WATER DECAF - 5,00€

Millionnaire’s Shortbread in der Tasse
NASE: Reichhaltige, dunkle Schokolade, Karamell und ein Hauch von Zitrusfrucht.
GAUMEN: Körperreich und harmonisch mit langem, süßem Nachklang. Perfekt für Cappuccino,
Milchkaffee oder einen leckeren Espresso. Ohne Koffein.

BRAZIL, YELLOW BOURBON - 5,00€

Ipanema Estate
NASE: Diese 100%-Arabica-Spezialität aus Yellow-Bourbon-Bohnen zeigt dezente Noten von Kakao,
Karamell und Haselnuss, dazu eine leichte Zitrus-Säure.
Ideal für Espresso, “Flat Whites” und Milchkaffees.

Vegetarische Menüs auf Anfrage

erhältlich