7-Gang.
SELEKTION VON TAPAS
MENÜ
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oliven Öl
AUSTER
Zitronengras l Limette l Apfel
CARABINERO
Mango | Passionsfrucht | Chilli
TRÜFFEL RAVIOLI
Gereifter Parmesan | Shiitake
WOLFSBARSCH
Beurre Blanc | Lauch | Yuzu
HIRSCHRÜCKEN
Mizuna | Polenta | Perigueux
*WAGYU MUDEJAR +59€
*WAGYU MIYAZAKI +69€
TRÜFFEL MANCHEGO IN TEXTUREN + 16€
Mandel l Chutney
DESSERT
GIN & TONIC
Zitrone l Minze l Gruke
HONIG
Pollen l Karamell l Milch
SWEET DREAMS
Selektion von süβen Überraschungen
KAVIAR SELEKTION
Acipenser Baerii (30g) 75€
Oscietra (30g) 105€
Beluga Royal (30g) 235€
145,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL · 185€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC · 95€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.
CHEF’S MENÜ
4-Gang.
SELEKTION VON TAPAS
MENÜ
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oliven Öl
CARABINERO
Mango | Passionsfrucht | Chilli
WOLFSBARSCH
Beurre Blanc | Lauch | Yuzu
HIRSCHRÜCKEN
Mizuna | Polenta | Perigueux
*WAGYU MUDEJAR +59€
*WAGYU MIYAZAKI +69€
TRÜFFEL MANCHEGO IN TEXTUREN + 16€
Mandel l Chutney
DESSERT
HONIG
Pollen l Karamell l Milch
SWEET DREAMS
Selektion von süβen Überraschungen
KAVIAR SELEKTION
Acipenser Baerii (30g) 75€
Oscietra (30g) 105€
Beluga Royal (30g) 235€
95,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL · 150€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC · 75€
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CHEF’S MENÜ VEGETARISCH
7-Gang.
SELEKTION VON TAPAS
MENÜ
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oliven Öl
KAROTTE
Orange l Zitrone l Ingwer
ZIEGENKÄSE MOUSSE
Rote Beete l Haselnuss l Ponzu
TRÜFFEL RAVIOLI
Gereifter Parmesan l Shiitake
GNOCCHI
Beurre Blanc l Lauch l Yuzu
SELLERIE
Mizuna l Polenta l Rosenkohl
TRÜFFEL MANCHEGO IN TEXTUREN + 16€
Mandel l Chutney
DESSERT
GIN & TONIC
Zitrone l Minze l Gruke
HONIG
Pollen l Karamell l Milch
SWEET DREAMS
Selektion von süβen Überraschungen
145,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL · 185€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC · 95€
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CHEF’S MENÜ VEGETARISCH
4-Gang.
SELEKTION VON TAPAS
MENÜ
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oliven Öl
ZIEGENKÄSE MOUSSE
Rote Beete l Haselnuss l Ponzu
GNOCCHI
Beurre Blanc l Lauch l Yuzu
SELLERIE
Mizuna l Polenta l Rosenkohl
TRÜFFEL MANCHEGO IN TEXTUREN + 16€
Mandel l Chutney
DESSERT
GIN & TONIC
Zitrone l Minze l Gruke
HONIG
Pollen l Karamell l Milch
SWEET DREAMS
Selektion von süβen Überraschungen
95,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL · 150€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC · 75€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.
