7-Gang.
SELEKTION VON TAPAS
MENÜ
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oilven Öl
ZIEGENKÄSE MOUSSE
Rote Beete l Feige
“CALAMAR DE POTERA”
Fenchel l Eidotter
BLAUFLOSSEN THUNFISCH
Escabeche l Tomate l Pipará
SUQUET DER ROTEN GARNELE
Sobrasada l Kartoffel l Petersilie
LAMM
Grüne Bohnen l Aubergine l Kalbsbries
*WAGYU MUDEJAR +59€ oder *WAGYU MIYAZAKI +69€
BALEARISCHE KÄSE IN TEXTUREN +16€
Mandel l Chutney
DESSERT
GIN & TONIC
Zitrone l Minze l Gurke
HONIG
Pollen l Karamell l Milch
SWEET DREAMS
Selektion von süssen Überraschungen
145,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL · 195€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC · 95€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.
“AIXÒ ÉS MEL”
4-Gang.
SELEKTION VON TAPAS
MENÜ
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oilven Öl
ZIEGENKÄSE MOUSSE
Rote Beete l Feige
SUQUET DER ROTEN GARNELE
Sobrasada l Kartoffel l Petersilie
LAMM
Grüne Bohnen l Aubergine l Kalbsbries
*WAGYU MUDEJAR +59€ oder *WAGYU MIYAZAKI +69€
BALEARISCHE KÄSE IN TEXTUREN +16€
Mandel l Chutney
DESSERT
HONIG
Pollen l Karamell l Milch
SWEET DREAMS
Selektion von süssen Überraschungen
95,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL · 150€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC · 75€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.
“AIXÒ ÉS MEL” VEGETARISCH
7-Gang.
SELEKTION VON TAPAS
MENÜ
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oilven Öl
ZIEGENKÄSE MOUSSE
Rote Beete l Feige
FENCHEL
Apfel l Eidotter
WASSERMELONE
Escabeche l Tomate l Piparra
GNOCCHI
Karotte l Zitronengras
SELLERIE
Grüne Bohnen l Aubergine l Polenta
BALEARISCHE KÄSE IN TEXTUREN +16€
Mandel l Chutney
DESSERT
GIN & TONIC
Zitrone l Minze l Gurke
HONIG
Pollen l Karamell l Milch
SWEET DREAMS
Selektion von süssen Überraschungen
145,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL · 195€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC · 95€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.
“AIXÒ ÉS MEL” VEGETARISCH
4-Gang.
SELEKTION VON TAPAS
MENÜ
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oilven Öl
ZIEGENKÄSE MOUSSE
Rote Beete l Feige
GNOCCHI
Karotte l Zitronengras
SELLERIE
Grüne Bohnen l Aubergine l Polenta
BALEARISCHE KÄSE IN TEXTUREN +16€
Mandel l Chutney
DESSERT
HONIG
Pollen l Karamell l Milch
SWEET DREAMS
Selektion von süssen Überraschungen
95,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL · 150€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC · 75€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.
UNSER KAFFEE
Wie beim Wein, wird auch der Arabica-Kaffee nach einem
100-Punkte-System bewertet, das von der Vereinigung der
Kaffee-Spezialitäten kreiert wurde. Ausschließlich Juroren mit entsprechender Lizenz, so genannte Q Graders, beurteilen den Kaffee nach Kriterien wie Duft, Geschmack, Nachhall, …
JAMAICA BLUE MOUNTAIN - 12€
Schokoladentrüffel in der Tasse
NASE: Dunkle Kakaobohnen mit Macadamia-Nüssen.
GAUMEN: Cremig und ausgewogen mit feiner Säure und vollem Aroma.
WILD KOPI LUWAK - 15,00€
Der weiße Trüffel unter den Kaffees
NASE: Waldhölzer treffen auf dunkle Kakaobohnen.
GAUMEN: Vollmundig mit angenehmer Säure und wenig Bitterstoffen.
PANAMA GEISHA - 14,00€
Der Domaine de la Romanée-Conti-Kaffee
GAUMEN: Köstliches Geschmackserlebnis, ausgewogen, mit schöner Konsistenz und edler, vielschichtiger Säure.
GUATEMALA SWISS WATER DECAF - 6,00€
Millionnaire’s Shortbread in der Tasse
NASE: Reichhaltige, dunkle Schokolade, Karamell und ein Hauch von Zitrusfrucht.
GAUMEN: Körperreich und harmonisch mit langem, süßem Nachklang. Perfekt für Cappuccino, Milchkaffee oder einen leckeren Espresso. Ohne Koffein.
BRAZIL, YELLOW BOURBON - 5,00€
Ipanema Estate
NASE: Diese 100%-Arabica-Spezialität aus Yellow-Bourbon-Bohnen zeigt dezente Noten von Kakao, Karamell und Haselnuss, dazu eine leichte Zitrus-Säure.
Ideal für Espresso, “Flat Whites” und Milchkaffees.
