Menú de 7 platos. Disponible hasta las 14:30 hrs
SELECCIÓN FERA TAPAS
Pan de Son Naava
Inspirado en el Aceite de Oliva
MENÚ
GAMBUSIN
Aguacate | Kimchi | Shiso
ESPÁRRAGO BLANCO
Salsa Holandesa | Menta | Vinagre de Arroz
RAVIOLI DE ESPÁRRAGO VERDE
Ajo silvestre | Yuzu | Gamba mallorquina
PESCADO DEL DÍA
Apio Nabo | Sake | Beurre Blanc
LOMO DE CORZO
Polenta | Mizuna | Colmenillas
O
MIYAZAKI WAGYU A5 +69€
+ QUESO 16€
Pistacho | Avellana | Chutney
POSTRE
FRUTA DE LA PASIÓN
Champán l Piña l Citronela
MIEL
Miso | Caramelo | Polen
SWEET DREAMS
Selección de sorpresas
* Suplemento Caviar Perlita 20g +75€
145,00€
MARIDAJE DE VINOS SELECCIÓN DEL SUMILLER · 180€
MARIDAJE DE VINOS CLASSIC · 95€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
CHEF’S MENU
Menú de 4 platos. Disponible hasta las 14:30 hrs
SELECCIÓN FERA TAPAS
Pan de Son Naava
Inspirado en el Aceite de Oliva
MENÚ
ESPÁRRAGO BLANCO
Salsa Holandesa | Menta | Vinagre de Arroz
PESCADO DEL DÍA
Apio Nabo | Sake | Beurre Blanc
LOMO DE CORZO
Polenta | Mizuna | Colmenillas
O
MIYAZAKI WAGYU A5 +69€
+ QUESO 16€
Pistacho | Avellana | Chutney
POSTRE
MIEL
Miso | Caramelo | Polen
SWEET DREAMS
Selección de sorpresas
* Suplemento Caviar Perlita 20g +75€
95,00€
MARIDAJE DE VINOS SELECCIÓN DEL SUMILLER · 130€
MARIDAJE DE VINOS CLASSIC · 70€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
CHEF’S MENU VEGETARIANO
Menú de 7 platos. Disponible hasta las 14:30 hrs
SELECCIÓN FERA TAPAS
Pan de Son Naava
Inspirado en el Aceite de Oliva
MENÚ
REMOLACHA
Aguacate | Kimchi | Shiso
ESPÁRRAGO BLANCO
Salsa Holandesa | Menta | Vinagre de Arroz
RAVIOLI DE ESPÁRRAGO VERDE
Ajo silvestre | Yuzu
ARROZ MELOSO DE ESPÁRRAGO BLANCO
Albahaca | Piñones | Burrata
POLENTA
Boniato | Mizuna | Colmenillas
+ QUESO 16€
Pistacho | Avellana | Chutney
POSTRE
FRUTA DE LA PASIÓN
Champán | Piña l Citronela
MIEL
Miso | Caramelo | Polen
SWEET DREAMS
Selección de sorpresas
145,00€
MARIDAJE DE VINOS SELECCIÓN DEL SUMILLER · 180€
MARIDAJE DE VINOS CLASSIC · 95€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
CHEF’S MENU VEGETARIANO
Menú de 4 platos. Disponible hasta las 14:30 hrs
SELECCIÓN FERA TAPAS
Pan de Son Naava
Inspirado en el Aceite de Oliva
MENÚ
ESPÁRRAGO BLANCO
Salsa Holandesa | Menta | Vinagre de Arroz
ARROZ MELOSO DE ESPÁRRAGO BLANCO
Albahaca | Piñones | Burrata
POLENTA
Boniato | Mizuna | Zanahoria
+ QUESO 16€
Pistacho | Avellana | Chutney
POSTRE
MIEL
Miso | Caramelo | Polen
SWEET DREAMS
Selección de sorpresas
95,00€
MARIDAJE DE VINOS SELECCIÓN DEL SUMILLER · 130€
MARIDAJE DE VINOS CLASSIC · 70€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
MENÚ DE TEMPORADA
MENÚ 3 PASOS
SNACKS Y TAPAS FERA +15€
PAN SON NAAVA
SALMÓN MARINADO
Aguacate | Hinojo | Eneldo
O
ESPÁRRAGO BLANCO
Salsa Holandesa | Menta | Vinagre de Arroz
ARROZ MELOSO DE ESPARRAGO VERDE
Albahaca | Piñones | Burrata
O
PESCADO DEL DÍA
Apio Nabo | Sake | Beurre Blanc
O
MIYAZAKI WAGYU A5 +69€
QUESO
Pistacho | Avellana | Chutney
O
MIEL
Miso | Caramelo | Polen
65,00€
SUGERENCIAS POR COPA
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.