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4 MANOS & 2 CHEFS

By 14 agosto, 2020septiembre 7th, 2020No Comments

4 MANOS & 2 CHEFS

4 DE SEPTIEMBRE DE 2020

CÓCTELES 19.00 A 20.00H
CENA 20.00H

MIGUEL NAVARRO NOS VISITA EN FERA

Estamos encantados de que el chef Miguel Navarro se una a las manos del chef Simon Petutschnig para una cena especial a 4 manos el viernes 4 de septiembre. Su fama culinaria le precede, habiendo iniciado su carrera a los 16 años en el restaurante familiar de la isla canaria de La Gomera. Continuó sus estudios de hostelería en Tenerife y en 2000 realizó sus primeras prácticas en el Restaurante Martín Berasategui *** en el País Vasco. En 2005 se incorporó al Hotel Ritz-Carlton Abama que logró su primera estrella Michelin para su restaurante.
Luego trabajó en varios restaurantes con estrellas Michelin en Europa, incluyendo
Celler de Can Roca *** en Girona y Restaurante Aqua en Alemania.
Desde 2017 es chef ejecutivo del Restaurante Es Fum * ubicado en el Hotel St Regis Mardeval de Mallorca.
www.restaurant-esfum.com

MENÚ DEGUSTACIÓN

CAVA I TAPAS I SNACKS

OSTRA AMELIE
Salmorejo I Jalapeño I Sake

TATAKI DE SALMÓN KVITSOY
Aguacate I Ponzu I Mango

VIEIRA Y CARABINERO THAI
Citronela I Zanahoria I Curry

LUBINA
Tomate I Gnocchi I Azafrán

SOLOMILLO SIMMENTAL
*WAGYU +38€
Patata Brava I Cebolleta Mirin I Perigueux

GIN TONIC 
Yuzu I Flor Eléctrica I Pepino

TÉ MATCHA 
Tofe I Coco I Bergamota

SWEET DREAMS ARE MADE OF THIS 
Piedras de chocolate Valrhona
Esférico de naranja de Sóller
Crema Catalana y Sésamo

139€ POR PERSONA
MARIDAJE 70€ OPCIONAL

RESERVAS
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