FERA öffnete seine Türen vor sieben Jahren im Herzen Mallorcas in einem historischen Palast in der Calle de la Concepción, unweit des ikonischen Paseo del Borne und der Calle Unión. Im Laufe der Jahre haben wir eine mediterrane, international inspirierte kulinarische Reise entwickelt, die das tiefe Wissen unseres österreichischen Küchenchefs Simon Petutschnig widerspiegelt. Seine globalen Erfahrungen bringen eine frische, zugleich jedoch respektvolle Herangehensweise an die mallorquinische Küche.
Heute gehen wir über das mediterrane Konzept hinaus und begeben uns in das Innere der Insel, um eine immersive Reise durch die Küsten, das Landesinnere und die Berge Mallorcas zu bieten. Unsere kulinarische Philosophie ist fest mit dem mallorquinischen Terroir verbunden und unterstreicht das reiche kulinarische Erbe der Insel durch ein unerschütterliches Engagement für die Natur und die landwirtschaftliche Umgebung.
Unser Menü zelebriert die bäuerlichen Ursprünge und kulinarischen Traditionen der Insel und arbeitet dabei unermüdlich mit lokalen Bauern, Viehzüchtern und Fischern zusammen, um die besten saisonalen Produkte zu beziehen. Dieses Engagement wird durch unsere eigene Produktion von Olivenöl, Wein und Honig auf der Finca Son Naava in Porreres weiter vertieft.
