SELEKTION VON TAPAS
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oliven Öl
MENÜ
KONFIERTES EI
Spinat l Macadamia l Kartoffel
PECORINO RAVIOLI
Shiitake l Parmesan l Haselnuss
WOLFSBARSCH
Pinienkerne l Sellerie l Pfifferling
REHRÜCKEN
Steinpilz I Topinambur I Perigueux
*Premium-Option:
WAGYU MUDEJAR +59€ oder WAGYU MIYAZAKI +69€
STILTON KÄSE + 16€
Feige l Chutney
DESSERT
ZITRUSFRÜCHTE
Zitrone I Sake l Apfel
MANDEL PRALINE
Miso l Karamell l Aprikose
SWEET DREAMS
Selektion von süssen Überraschungen
KAVIAR SELEKTION
Oscietra (30g) 105€
Beluga Royal (30g) 185€
149€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG ‚HEDONISTIC‘ · 240€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG ‚WINE PIRING‘ · 115€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.
CHEF’S MENÜ REDUZIERT
SELEKTION VON TAPAS
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oliven Öl
MENÜ
KONFIERTES EI
Spinat l Macadamia l Kartoffel
WOLFSBARSCH
Pinienkerne l Sellerie l Pfifferling
REHRÜCKEN
Steinpilz I Topinambur I Perigueux
*Premium-Option:
WAGYU MUDEJAR +59€ oder WAGYU MIYAZAKI +69€
STILTON KÄSE + 16€
Feige l Chutney
DESSERT
MANDEL PRALINE
Miso l Karamell l Aprikose
SWEET DREAMS
Selektion von süssen Überraschungen
KAVIAR SELEKTION
Oscietra (30g) 105€
Beluga Royal (30g) 185€
99€
THE LITTLE HEDONISTIC · 175€
THE LITTLE WINE PAIRING · 90€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.
CHEF’S MENÜ VEGETARISCH
SELEKTION VON TAPAS
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oliven Öl
MENÜ
KONFIERTES EI
Spinat l Macadamia l Kartoffel
PECORINO RAVIOLI
Shiitake l Parmesan l Haselnuss
RISOTTO
Pilze l Rosmarin l Pinienkerne
SELLERIE
Steinpilz I Topinambur I Quinoa
STILTON KÄSE + 16€
Feige l Chutney
DESSERT
ZITRUSFRÜCHTE
Zitrone I Sake l Apfel
MANDEL PRALINE
Miso l Karamell l Aprikose
SWEET DREAMS
Selektion von süssen Überraschungen
149€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG ‚HEDONISTIC‘ · 240€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG ‚WINE PIRING‘ · 115€
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CHEF’S MENÜ VEGETARISCH REDUZIERT
SELEKTION VON TAPAS
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oliven Öl
MENÜ
KONFIERTES EI
Spinat l Macadamia l Kartoffel
RISOTTO
Pilze l Rosmarin l Pinienkerne
SELLERIE
Steinpilz I Topinambur I Quinoa
STILTON KÄSE + 16€
Feige l Chutney
DESSERT
MANDEL PRALINE
Miso l Karamell l Aprikose
SWEET DREAMS
Selektion von süssen Überraschungen
99,00€
THE LITTLE HEDONISTIC · 175€
THE LITTLE WINE PAIRING · 90€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.
UNSER KAFFEE
Wie beim Wein, wird auch der Arabica-Kaffee nach einem
100-Punkte-System bewertet, das von der Vereinigung der
Kaffee-Spezialitäten kreiert wurde. Ausschließlich Juroren mit entsprechender Lizenz, so genannte Q Graders, beurteilen den Kaffee nach Kriterien wie Duft, Geschmack, Nachhall, …
JAMAICA BLUE MOUNTAIN - 12€
Schokoladentrüffel in der Tasse
NASE: Dunkle Kakaobohnen mit Macadamia-Nüssen.
GAUMEN: Cremig und ausgewogen mit feiner Säure und vollem Aroma.
WILD KOPI LUWAK - 15,00€
Der weiße Trüffel unter den Kaffees
NASE: Waldhölzer treffen auf dunkle Kakaobohnen.
GAUMEN: Vollmundig mit angenehmer Säure und wenig Bitterstoffen.
PANAMA GEISHA - 14,00€
Der Domaine de la Romanée-Conti-Kaffee.
GAUMEN: Köstliches Geschmackserlebnis, ausgewogen, mit schöner Konsistenz und edler, vielschichtiger Säure
GUATEMALA SWISS WATER DECAF - 6,00€
Millionnaire’s Shortbread in der Tasse
NASE: Reichhaltige, dunkle Schokolade, Karamell und ein Hauch von Zitrusfrucht.
GAUMEN: Körperreich und harmonisch mit langem, süßem Nachklang. Perfekt für Cappuccino, Milchkaffee oder einen leckeren Espresso. Ohne Koffein.
BRAZIL, YELLOW BOURBON - 5,00€
Ipanema Estate
NASE: Diese 100%-Arabica-Spezialität aus Yellow-Bourbon-Bohnen zeigt dezente Noten von Kakao, Karamell und Haselnuss, dazu eine leichte Zitrus-Säure.
Ideal für Espresso, “Flat Whites” und Milchkaffees.
