SELEKTION VON TAPAS
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oliven Öl
MENÜ
HAMACHI
Gurke | Yuzu Kosho | Frischer Wasabi
TRÜFFEL-RAVIOLI
Parmesan | Shiitake | Haselnuss
LANGOUSTINE
Thai-Sauce | Karotte | Kokos-Mandel
REHRÜCKEN
Kartoffel | Portobello | Périgueux
*Wagyu Mudejar +59€
*Wagyu Miyazaki +69€
JUMIS AFFINEURS SELEKTION +28€
Fünf handgereifte Schweizer Käses-Raritäten
DESSERT
GRÜNER SHISO
Yuzu | Limette | Apfel
PANNA COTTA
Feigen | Joghurt | Vanille
SWEET DREAMS
Selektion von süssen Überraschungen
KAVIAR SELEKTION
Oscietra (30g) 105€
Beluga Royal (30g) 185€
149,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG ‚HEDONISTIC‘ · 245€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG ‚WINE PIRING‘ · 120€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.
CHEF MENÜ REDUZIERT
SELEKTION VON TAPAS
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oliven Öl
MENÜ
HAMACHI
Gurke | Yuzu Kosho | Frischer Wasabi
LANGOUSTINE
Thai-Sauce | Karotte | Kokos-Mandel
REHRÜCKEN
Kartoffel | Portobello | Périgueux
*Wagyu Mudejar +59€
*Wagyu Miyazaki +69€
JUMIS AFFINEURS SELEKTION +28€
Fünf handgereifte Schweizer Käses-Raritäten
DESSERT
PANNA COTTA
Feigen | Joghurt | Vanille
SWEET DREAMS
Selektion von süssen Überraschungen
KAVIAR SELEKTION
Oscietra (30g) 105€
Beluga Royal (30g) 185€
99,00€
THE LITTLE HEDONISTIC · 180€
THE LITTLE WINE PAIRING · 95€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.
CHEF MENÜ VEGETARISCH
SELEKTION VON TAPAS
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oliven Öl
MENÜ
MELONE
Gurke | Yuzu Kosho | Frischer Wasabi
TRÜFFEL-RAVIOLI
Parmesan | Shiitake | Haselnuss
RISOTTO
Burrata | Basilikum | Pinienkerne
RATTE-KARTOFFEL
Portobello | Duxelles | Noisette
JUMIS AFFINEURS SELEKTION +28€
Fünf handgereifte Schweizer Käses-Raritäten
DESSERT
GRÜNER SHISO
Yuzu | Limette | Apfel
PANNA COTTA
Feigen | Joghurt | Vanille
SWEET DREAMS
Selektion von süssen Überraschungen
149,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG ‚HEDONISTIC‘ · 245€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG ‚WINE PIRING‘ · 120€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.
CHEF MENÜ VEGETARISCH REDUZIERT
SELEKTION VON TAPAS
SON NAAVA BROT
Inspiriert vom Son Naava Oliven Öl
MENÜ
MELONE
Gurke | Yuzu Kosho | Frischer Wasabi
RISOTTO
Burrata | Basilikum | Pinienkerne
RATTE-KARTOFFEL
Portobello | Duxelles | Noisette
JUMIS AFFINEURS SELEKTION +28€
Fünf handgereifte Schweizer Käses-Raritäten
DESSERT
PANNA COTTA
Feigen | Joghurt | Vanille
SWEET DREAMS
Selektion von süssen Überraschungen
99,00€
THE LITTLE HEDONISTIC · 180€
THE LITTLE WINE PAIRING · 95€
· Die Menüs können sich je nach aktuellem Marktangebot ändern.
UNSER KAFFEE
Wie beim Wein, wird auch der Arabica-Kaffee nach einem
100-Punkte-System bewertet, das von der Vereinigung der
Kaffee-Spezialitäten kreiert wurde. Ausschließlich Juroren mit entsprechender Lizenz, so genannte Q Graders, beurteilen den Kaffee nach Kriterien wie Duft, Geschmack, Nachhall, …
JAMAICA BLUE MOUNTAIN - 12€
Schokoladentrüffel in der Tasse
NASE: Dunkle Kakaobohnen mit Macadamia-Nüssen.
GAUMEN: Cremig und ausgewogen mit feiner Säure und vollem Aroma.
WILD KOPI LUWAK - 15,00€
Der weiße Trüffel unter den Kaffees
NASE: Waldhölzer treffen auf dunkle Kakaobohnen.
GAUMEN: Vollmundig mit angenehmer Säure und wenig Bitterstoffen.
PANAMA GEISHA - 14,00€
Der Domaine de la Romanée-Conti-Kaffee.
GAUMEN: Köstliches Geschmackserlebnis, ausgewogen, mit schöner Konsistenz und edler, vielschichtiger Säure
GUATEMALA SWISS WATER DECAF - 6,00€
Millionnaire’s Shortbread in der Tasse
NASE: Reichhaltige, dunkle Schokolade, Karamell und ein Hauch von Zitrusfrucht.
GAUMEN: Körperreich und harmonisch mit langem, süßem Nachklang. Perfekt für Cappuccino, Milchkaffee oder einen leckeren Espresso. Ohne Koffein.
BRAZIL, YELLOW BOURBON - 5,00€
Ipanema Estate
NASE: Diese 100%-Arabica-Spezialität aus Yellow-Bourbon-Bohnen zeigt dezente Noten von Kakao, Karamell und Haselnuss, dazu eine leichte Zitrus-Säure.
Ideal für Espresso, “Flat Whites” und Milchkaffees.
