Temporada de la trufa

SELECCIÓN DE TAPAS

MENÚ

PAN DE SON NAAVA
Inspirado en el Aceite de Oliva

CARPACCIO DE VIEIRA TRUFADO
Shimeji l Chirivía l Hinojo

HUEVO TRUFADO
Espinaca l Patata

„ARROZ MELOSO “ DE TRUFA
Ceps l Piñones l Romero

LUBINA
Gnocchi l Apio l Vin Jaune l Trufa

CORDERO
Judía Verde l Berenjena l Molleja l Trufa
*WAGYU MUDEJAR +59€
*WAGYU MIYAZAKI +69€

QUESO DE LAS ISLAS BALEARES EN TEXTURAS +16€
Almendras l Chutney

POSTRE
GIN & TONIC
Limón l Menta l Pepino

MIEL
Polen l Caramelo l Leche

SWEET DREAMS
Selección de sorpresas dulces

169€

SELECCIÓN DE CAVIAR
Acipenser Baerii (30g) 75€
Oscietra (30g) 105€
Beluga Royal (30g) 235€

Le recomendamos nuestra selección de maridaje de vinos.
Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.