CHEF'S
MENU
7-Gang.
Menü ist bis 14:30 verfügbar
AUSWAHL AN FERA TAPAS
Son Naava Brot
Inspiriet vom Son Naava Oliven Öl
MENÜ
GAMBUSIN
Avocado | Creme Fraîche | Dill
JACOBSMUSCHEL
Char Siu | Shiitake | Dashi
HUMMER RAVIOLI
Zitronengras | Quinoa | Mallorquinische Garnelen
TAGESFANG
Sellerie | Yuzu | Beurre Blanc
SIMMENTALER RINDERFILET
Polenta | Süßkartoffel | Morcheln
Oder
MIYAZAKI WAGYU A5 +69€
+ KÄSE 16€
Pistazie | Haselnuss | Chutney
DESSERTS
PASSIONSFRUCHT
Champagner | Ananas
VALRHONA SALZKARAMELL
Vanille | Aprikose | Mandel
SWEET DREAMS
Auswahl an Überraschungen
* Kaviar 20g +75€
145€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL
SON MAYOL ROSE 2021
Mallorca/Spain
BODEGA EL PARAGUAS FAI UN SOL DE CARALLO
Ribeiro/Spain
WEINGUT FJ GRITSCH – SINGERRIEDEL SMARAGD 2022
Wachau/Austria
CHIVITE 125 COLECCIÓN 2021
Navarra/Spain
DOMAINE DE MONTILLE CHASSAGNE MONTRACHET 2021
Burgundy/France
DOMINIO DE PINGUS – FLOR DE PINGUS 2019
Ribera del Duero/Spain
CLOS DE L’OBAC – DOLÇ DE L’OBAC
Priorat/Spain
180€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC
SON NAAVA ROSE 2022
Mallorca/Spain
BODEGA EL PARAGUAS LA SOMBRILLA
Ribeiro/Spain
TONI GELABERT TORRE DES CANONGE 2022
Mallorca/Spain
CLOS DE S’ALMUDAINA BARRICA 2022
Mallorca/Spain
MIQUEL GELABERT SELECCIO ESPECIAL CHARDONNAY ROURE 2019
Mallorca/Spain
SON MAYOL GRAND VIN 2015
Mallorca/Spain
VEGA SICILIA OREMUS TOKAJI 3 PUTTONYOS 2017
Tokaj/Hungary
95€
CHEF'S
MENU
4-Gang.
Menü ist bis 14:30 verfügbar
AUSWAHL AN FERA TAPAS
Son Naava Brot
Inspiriet vom Son Naava Oliven Öl
MENÜ
JACOBSMUSCHEL
Char Siu | Shiitake | Dashi
TAGESFANG
Sellerie | Yuzu | Beurre Blanc
SIMMENTALER RINDERFILET
Polenta | Süßkartoffel | Morcheln
Oder
MIYAZAKI WAGYU A5+69€
+ KÄSE 16€
Pistazie | Haselnuss | Chutney
DESSERT
VALRHONA SALZKARAMELl
Vanille | Aprikose | Mandel
SWEET DREAMS
Auswahl an Überraschungen
* Kaviar 20g +75€
95€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL
SON MAYOL ROSE 2021
Mallorca/Spain
WEINGUT FJ GRITSCH – SINGERRIEDEL SMARAGD 2022
Wachau/Austria
DOMAINE DE MONTILLE CHASSAGNE MONTRACHET 2021
Burgundy/France
DOMINIO DE PINGUS – FLOR DE PINGUS 2019
Ribera del Duero/Spain
CLOS DE L’OBAC – DOLÇ DE L’OBAC
Priorat/Spain
130€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC
SON NAAVA ROSE 2022
Mallorca/Spain
TONI GELABERT TORRE DES CANONGE 2022
Mallorca/Spain
MIQUEL GELABERT SELECCIO ESPECIAL CHARDONNAY ROURE 2019
Mallorca/Spain
SON MAYOL GRAND VIN 2015
Mallorca/Spain
VEGA SICILIA OREMUS TOKAJI 3 PUTTONYOS 2017
Tokaj/Hungary
70€
CHEF'S
MENU VEGETARISCH
7-Gang.
Menü ist bis 14:30 verfügbar
AUSWAHL AN FERA TAPAS
Son Naava Brot
Inspiriet vom Son Naava Oliven Öl
MENÜ
ROTE BEETE
Avocado | Creme Fraîche | Dill
DAIKON
Frühlingszwiebel | Shiitake | Dashi
PARMESAN RAVIOLI
Pecorino | Spargel
RISOTTO
Basilikum | Pinienkerne | Burrata
POLENTA
Süßkartoffel | Mais | Karotte
+ KÄSE 16€
Pistazie | Haselnuss | Chutney
DESSERT
PASSIONSFRUCHT
Champagner | Ananas
VALRHONA SALZKARAMELL
Vanille | Aprikose | Mandel
SWEET DREAMS
Auswahl an Überraschungen
145€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL
SON MAYOL ROSE 2021
Mallorca/Spain
DOMAINE HENRI RICHARD GEVREY-CHAMBERTIN LES TUILERIES 2019
Burgundy/France
WEINGUT FJ GRITSCH – SINGERRIEDEL SMARAGD 2022
Wachau/Austria
CHIVITE 125 COLECCIÓN 2021
Navarra/Spain
DOMAINE DE MONTILLE CHASSAGNE MONTRACHET 2021
Burgundy/France
DOMINIO DE PINGUS – FLOR DE PINGUS 2019
Ribera del Duero/Spain
CLOS DE L’OBAC – DOLÇ DE L’OBAC
Priorat/Spain
180€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC
SON NAAVA ROSE 2022
Mallorca/Spain
FINCA BINIAGUAL MANTONEGRO 2020
Mallorca/Spain
TONI GELABERT TORRE DES CANONGE 2022
Mallorca/Spain
CLOS DE S’ALMUDAINA BARRICA 2022
Mallorca/Spain
MIQUEL GELABERT SELECCIO ESPECIAL CHARDONNAY ROURE 2019
Mallorca/Spain
SON MAYOL GRAND VIN 2015
Mallorca/Spain
VEGA SICILIA OREMUS TOKAJI 3 PUTTONYOS 2017
Tokaj/Hungary
95€
CHEF'S
MENU VEGETARISCH
4-Gang.
Menü ist bis 14:30 verfügbar
AUSWAHL AN FERA TAPAS
Son Naava Brot
Inspiriet vom Son Naava Oliven Öl
MENÜ
DAIKON
Frühlingszwiebel | Shiitake | Dashi
RISOTTO
Basilikum | Pinienkerne | Burrata
POLENTA
Süßkartoffel | Mais | Karotte
+ KÄSE 16€
Pistazie | Haselnuss | Chutney
DESSERT
VALRHONA SALZKARAMELL
Vanille | Aprikose | Mandel
SWEET DREAMS
Auswahl an Überraschungen
95€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL
SON MAYOL ROSE 2021
Mallorca/Spain
WEINGUT FJ GRITSCH – SINGERRIEDEL SMARAGD 2022
Wachau/Austria
DOMAINE DE MONTILLE CHASSAGNE MONTRACHET 2021
Burgundy/France
DOMINIO DE PINGUS – FLOR DE PINGUS 2019
Ribera del Duero/Spain
CLOS DE L’OBAC – DOLÇ DE L’OBAC
Priorat/Spain
130€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC
SON NAAVA ROSE 2022
Mallorca/Spain
TONI GELABERT TORRE DES CANONGE 2022
Mallorca/Spain
MIQUEL GELABERT SELECCIO ESPECIAL CHARDONNAY ROURE 2019
Mallorca/Spain
SON MAYOL GRAND VIN 2015
Mallorca/Spain
VEGA SICILIA OREMUS TOKAJI 3 PUTTONYOS 2017
Tokaj/Hungary
70€
BUSINESS LUNCH
3-GANG MENÜ
SON NAAVA BROT
HAUSGEBEITZTER LACHS + 25€
Avocado | Caviar | Dill
Oder
DAIKON
Frühlingszwiebel | Shiitake | Dashi
RISOTTO
Basilikum | Pinienkerne | Burrata
Oder
HIRSCHRÜCKEN
Polenta | Süßkartoffel | Mais
KÄSE
Pistazie | Haselnuss | Chutney
Oder
VALRHONA SALZKARAMELL
Vanille | Aprikose | Mandel
65€
UNSERE VORSCHLÄGE IM GLAS
SON NAAVA CUVÉE BLANC 2022
Chardonnay, Sauvignon Blanc & Viognier
11€
ELADIO PIÑEIRO ENVIDIA COCHINA 2021
Albariño
12€
MIQUEL GELABERT SELECCIÓ ROURE 2021
Chardonnay
19€
CAN FELIU BULL FISH 2014
Cabernet Sauvignon & Petit Verdot
14€
VIÑA ARANA GRAN RESERVA 2015
Tempranillo & Graciano
17€
Unser Restaurant verfügt über Informationen zu Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten.
Bitte wenden Sie sich an unser Personal! Vielen Dank!
Este establecimiento cumple con lo establecido en el RD 1420/2006 relativo a la prevención de la parasitosis por anisakis.
(*) Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
